UNE RAPIDE ESCAPADE

Menu servi uniquement le midi hors week-end et jours fériés
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Entrée/Plat/Dessert
16 €
21 €

• Effeuillé de cabillaud, pomme de terre en chemise et mousse légère au chardonnay.

• Cannellonis de bœuf gratinés au parmesan, pulpe de butternut et jus réduit.

• Eclair croustillant à la clémentine et sorbet agrumes.

LES MENUS à composer dans la carte du restaurant

Entrée/Plat/dessert
Entrée/Plat/Fromage/Dessert
Entrée/Poisson/Viande/Dessert
Menu dégustation en 5 services, :
Entrée/Poisson/Viande/Fromage/Dessert
32 €
38 €
46 €
49 €

• Foie gras de canard mi cuit, déclinaison coing-poire, amandes torréfiées et pain écossais.

• Huitres pochées, tartine de brioche au boudin noir, crémeux de poireau brulé et truffe noire du périgord.

• Fricassée de ris de veau, pommes dauphines éclats de châtaigne et jus réduit.

• Sélection de 5 fromages affinés ou non !

• Sphère chocolat et poires, financier creusois, streusel au cacao et glace pruneau-armagnac.

LA CARTE

Entrées : 11 €

• Moules de bouchot en vinaigrette et fine gelée iodée, sablé au parmesan, crémeux de céleri et pomme granny smith.

• Pressé de pied et joue de cochon sur une tatin de topinambour, pulpe de carotte et confit d’échalotes et jus réduit.

• Raviole automnale, pour une crème de haricot blanc, émulsion au persil et poudre de chorizo.

Poissons : 18€

• Pavé de truite basque mi-fumée, mi-cuite, pulpe de céleri à la moutarde violette de Brive, gnocchis de ricotta et émulsion d’estragon.

• Pavé d’esturgeon rôti, pulpe d’épinard au beurre noisette, déclinaison de betterave et jus réduit.

Viandes : 18€

• Pavé de cervidé d’une chasse locale, polenta snacké, butternut confit et sauce grand veneur.

• Blanquette de veau d’ici aux trompettes de la mort, risotto snacké, légumes d’automne et sauce crémeuse.

Fromages : 9 €

• Sélection de 5 fromages affinés ou non !

Desserts : 9 €

• Notre sphère chocolat et poires, financier creusois, streusel au cacao et glace à la fève de tonka.

• Paris-brest, glace à la confiture de lait et mendiant de fruits secs.

• Notre mont blanc à la châtaigne, cœur coulant caramel, éclats de marrons glacés, meringues et glace au lait de coco.

NOS SUGGESTIONS

Et si j'osais

Voici quelques suggestions reflétant notre terroir, nos produits et notre cuisine.

L’ensemble de l’équipe de l’Escapade des Sens cherche avant tout à mettre des produits nobles, de saison et de qualité en valeur, vous faire découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux accords.

Entrées :

• Foie gras de canard mi cuit, déclinaison coing-poire, amandes torréfiées et pain écossais.

15€ à la carte ou +4€ dans les menus*

• Huitres pochées, tartine de brioche au boudin noir, crémeux de poireau brulé et crumble aux noix.

17€ à la carte ou +6€ dans les menus*

Plats :

• Fricassée de ris de veau, pommes dauphines, légumes d’automne, pulpe de butternut et jus réduit.

28€ à la carte ou +10€ dans les menus*

• Pavé de lotte rôtie au safran, salsifis glacés, pulpe de carottes et sauce au chardonnay.

25€ à la carte ou +7€ dans les menus*

*Hors menu « une rapide Escapade »

Allergènes

L’ensemble de nos plats est susceptibles de contenir une ou plusieurs des 14 substances provoquant des allergies ou des intolérances :

Céréales contenant du gluten, Fruits à coque, Crustacés, Céleri, Œufs, Moutarde, Poissons, Graines de sésame, Arachides, Sulfites, Soja, Lupin, Lait, Mollusques.

Lors de la commande par le Maitre d’hôtel veuillez faire connaitre vos allergies et intolérances, le chef adaptera sa carte à votre convenance (dans la limite du raisonnable).

Origine des viandes bovines

Nos viandes bovines sont d’origine française,
nées, élevées et abattues en France.

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