UNE RAPIDE ESCAPADE

Menu servi uniquement le midi hors week-end et jours fériés
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Entrée/Plat/Dessert
16 €
21 €

• Velouté de haricot coco, confit d’échalote, jambon de truie et huile de noix.

• Pavé de rumsteck, gratin de macaroni zita, pulpe de butternut et jus réduit.

• Tarte fine aux poires, sorbet poire et caramel au beurre salé.

LES MENUS à composer dans la carte du restaurant

Entrée/Plat/dessert
Entrée/Plat/Fromage/Dessert
Entrée/Poisson/Viande/Dessert
Menu dégustation en 5 services, :
Entrée/Poisson/Viande/Fromage/Dessert
34 €
40 €
48 €
51 €

• Foie gras de canard mi cuit, tatin de navet, brioche au foie gras et chutney de pommes confites.

• Coquilles Saint-Jacques françaises snackées, arancini, purée de carotte au carvi et écume safranée.

• Filet de veau rôti, pommes dauphines, truffe noire du Périgord et légumes d’hiver.

• Sélection de 5 fromages affinés ou non !

• Notre mont blanc en buchette, marron glacée, tuile de meringue, gel de châtaigne et glace aux petits suisses vanillés.

LA CARTE

Entrées : 11 €

• Velouté de cresson et topinambour, polenta snackée, croquant de pied de cochon et jus réduit.

• Chou farci de volaille, bouillon clair, légumes d’hivers et tartine dos à moelle.

• Truite gravlax, guimauve de betterave, poire rôtie, tuile dentelle à la châtaigne.

Poissons : 18€

• Pavé de cabillaud skrey, salsifis glacé à l’orange et pulpe de rutabaga et émulsion au safran.

• Pavé de sandre, pulpe d’épinard, arancini aux agrumes et fruits secs, sauce pil pil.

Viandes : 18€

• Pavé de biche d’une chasse locale, tatin d’endives au jus, purée de carotte au carvi et jus à la noisette.

• Plat de côte de bœuf, confit au vin rouge, embeurré de choux, légumes racine et tartine de moutarde violette de Brive.

Fromages : 9 €

• Sélection de 5 fromages affinés ou non !

Desserts : 9 €

• Notre mont blanc en buchette, marron glacée, tuile de meringue, gel de châtaigne et glace aux petits suisses vanillés.

• Sphère chocolat, ananas rôti, sorbet au poivre de timut et sauce caramel.

• Millefeuille classique à la vanille, poire fondante et sorbet exotique.

NOS SUGGESTIONS

Et si j'osais

Voici quelques suggestions reflétant notre terroir, nos produits et notre cuisine.

L’ensemble de l’équipe de l’Escapade des Sens cherche avant tout à mettre des produits nobles, de saison et de qualité en valeur, vous faire découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux accords.

Entrées :

• Foie gras de canard mi cuit, tatin de navet, brioche au foie gras et chutney de pommes confites.

15€ à la carte ou +4€ dans les menus*

• Œuf parfait à 64° blanquette de salsifis et truffe noire du Périgord.

18€ à la carte ou +7€ dans les menus*

Plats :

• Filet de veau rôti, pommes dauphines, truffe noire du Périgord et légumes d’hiver.

27€ à la carte ou +9€ dans les menus*

• Coquilles Saint-Jacques françaises snackées, arancini, purée de carotte au carvi et écume safranée.

28€ à la carte ou +10€ dans les menus*

*Hors menu « une rapide Escapade »

Allergènes

L’ensemble de nos plats est susceptibles de contenir une ou plusieurs des 14 substances provoquant des allergies ou des intolérances :

Céréales contenant du gluten, Fruits à coque, Crustacés, Céleri, Œufs, Moutarde, Poissons, Graines de sésame, Arachides, Sulfites, Soja, Lupin, Lait, Mollusques.

Lors de la commande par le Maitre d’hôtel veuillez faire connaitre vos allergies et intolérances, le chef adaptera sa carte à votre convenance (dans la limite du raisonnable).

Origine des viandes bovines

Nos viandes bovines sont d’origine française,
nées, élevées et abattues en France.

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