UNE RAPIDE ESCAPADE

Menu servi uniquement le midi hors week-end et jours fériés
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Entrée/Plat/Dessert
16 €
21 €

• Fricassée d’escargots, œuf parfait à 64°, artichaut et jus réduit.

• Notre bouillabaisse.

• Soupe de fraise du Périgord, sorbet fraise et madeleines.

LES MENUS à composer dans la carte du restaurant

Entrée/Plat/dessert
Entrée/Plat/Fromage/Dessert
Entrée/Poisson/Viande/Dessert
Menu dégustation en 5 services, :
Entrée/Poisson/Viande/Fromage/Dessert
30 €
36 €
44 €
48 €

• Araignée de mère en rémoulade, raviole de céleri, carpaccio de betterave, cacahuète et pesto de roquette.

• Foie gras de canard mi cuit, déclinaison autour de la cerise et pain écossais aux amandes.

• Filet de veau snacké, pommes de terre rôtie, petits pois à la française, crème d’ail et jus réduit.

• Sélection de 5 fromages affinés ou non !

• Sphère au chocolat pour les premières framboises, biscuit pain de Gênes, sorbet framboise, meringue et caramel au beurre salé.

LA CARTE

Entrées : 10 €

• Sardines en feuilleté, petits farcis aux légumes, crémeux de vert de blette au thym citron et truffe d’été.

• Crémeux de petits pois, maki de fromage frais de la ferme de Bosloubet et légumes croquants, écumes d’estragon et croûtons aillés.

• Œuf parfait à 64° sur un crumble aux noix, artichauts, copeaux de lard IGP de Colonatta pour un velouté de cèpes.

Poissons : 16€

• Pavé de flétan rôti, gnocchis tomate-basilic, sauce choron crémeuse et poudre de chorizo.

• Pavé de daurade sébaste rôti, aubergine en deux façons, tapenade et vierge de légumes.

Viandes : 16€

• Tournedos de pintade façon basquaise, pressé de pomme de terre au thym, mini ratatouille et jus réduit.

• Poitrine de cochon confite puis rôtie, caviar de courgette pimenté, polenta snackée et jus à la noisette.

Fromages : 8 €

• Sélection de 5 fromages affinés ou non !

Desserts : 8 €

• Sphère au chocolat pour les premières framboises, biscuit pain de gêne, sorbet framboise, meringue et caramel au beurre salé.

• Millefeuille, crème légère à la vanille et fève de tonka, fraises du Périgord, amandes torréfiées et sorbet fraises.

• Entremets à l’abricot, sablé coco, fruits rouges et sorbet d’amélanche de « la Bonne Foussie ».

NOS SUGGESTIONS

Et si j'osais

Voici quelques suggestions reflétant notre terroir, nos produits et notre cuisine.

L’ensemble de l’équipe de l’Escapade des Sens cherche avant tout à mettre des produits nobles, de saison et de qualité en valeur, vous faire découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux accords.

Entrées :

• Foie gras de canard mi cuit, abricot en pickles et en chutney, pain écossais aux amandes.

14€ à la carte ou +4€ dans les menus*

• Araignée de mer en rémoulade, raviole de céleri, carpaccio de betterave, cacahuète et pesto de roquette.

16€ à la carte ou +6€ dans les menus*

Plats :

• Filet de bœuf en tournedos cuit au sautoir, polenta snacké, cèpes d’ici, pulpe de carotte et sauce au foie gras.

26€ à la carte ou +10€ dans les menus*

• Filet de bar snacké, nage de coquillages au safran d’ici, pommes de terre nouvelles rôties et crémeux de coquillages.

24€ à la carte ou +8€ dans les menus*

*Hors menu « une rapide Escapade »

Allergènes

L’ensemble de nos plats est susceptibles de contenir une ou plusieurs des 14 substances provoquant des allergies ou des intolérances :

Céréales contenant du gluten, Fruits à coque, Crustacés, Céleri, Œufs, Moutarde, Poissons, Graines de sésame, Arachides, Sulfites, Soja, Lupin, Lait, Mollusques.

Lors de la commande par le Maitre d’hôtel veuillez faire connaitre vos allergies et intolérances, le chef adaptera sa carte à votre convenance (dans la limite du raisonnable).

Origine des viandes bovines

Nos viandes bovines sont d’origine française,
nées, élevées et abattues en France.

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