UNE RAPIDE ESCAPADE

Menu servi uniquement le midi hors week-end et jours fériés
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Entrée/Plat/Dessert
16 €
21 €

• Asperges blanches rôties, rillettes de poisson et cappuccino de bisque.

• Tournedos de pintade snacké, comme un aligot à la burratta et jus réduit.

• Notre entremets aux agrumes et sorbet clémentine.

LES MENUS à composer dans la carte du restaurant

Entrée/Plat/dessert
Entrée/Plat/Fromage/Dessert
Entrée/Poisson/Viande/Dessert
Menu dégustation en 5 services, :
Entrée/Poisson/Viande/Fromage/Dessert
32 €
38 €
46 €
49 €

• Foie gras de canard mi-cuit, foccacia à la noisette, mangue rôtie et gel de porto.

• Pavé de lotte snacké, pour les premières asperges blanches rôties, pesto d’ail des ours, bouillon crémeux au vin jaune.

• Grenadin de veau limousin, pressé de pommes de terre, légumes primeurs et jus réduit.

• Sélection de 5 fromages affinés ou non !

• Sphère chocolat en tiramisu, génoise ponchée, fine gelée d’Amaretto, sabayon au café et crème glacée à la confiture de lait.

LA CARTE

Entrées : 11 €

• Pressé de canard et pied de cochon à la pistache, lentille verte du puy en vinaigrette, pulpe de carotte et copeaux de légumes.

• Pavé de truite mi-fumée, mi-cuite, tatin de topinambour, pulpe de cresson, tuile à la noisette et huile de noix.

• Accras de légumes pour un crémeux de choux fleur, fondue d’asperges blanches au lard de Colonatta et mousse de citronnelle.

Poissons : 18€

• Filet de merlan snacké, asperges blanches, crevettes grises en bouillon et crumble olives noires.

• Pavé de merlu de ligne rôti, risotto de sarrasin au citron, coulis d’ail des ours et hollandaise crémeuse.

Viandes : 18€

• Notre poule au pot : le filet fondant, la cuisse croustillante, risotto snacké, légumes d’hivers et sauce poulette.

• Veau limousin sauté façon wok, riz aux légumes primeurs, sauce thaï.

Fromages : 9 €

• Sélection de 5 fromages affinés ou non !

Desserts : 9 €

• Millefeuille classique pour une crème légère à la vanille, bananes rôties et sorbet fruits exotiques.

• Tarte chocolat au cœur de caramel, noix du Périgord, et glace à la fève de tonka.

• Sphère chocolat en tiramisu, génoise ponchée, fine gelée d’Amaretto, sabayon au café et crème glacée à la confiture de lait.

NOS SUGGESTIONS

Et si j'osais

Voici quelques suggestions reflétant notre terroir, nos produits et notre cuisine.

L’ensemble de l’équipe de l’Escapade des Sens cherche avant tout à mettre des produits nobles, de saison et de qualité en valeur, vous faire découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux accords.

Entrées :

• Foie gras de canard mi-cuit, foccacia à la noisette, mangue rôtie et gel de porto.

15€ à la carte ou +4€ dans les menus*

• Langoustines en tempura, les premières asperges vertes sauce gribiche, olive taggiasche et écume d’ail des ours.

18€ à la carte ou +7€ dans les menus*

Plats :

• Pavé de lotte snacké, pour les premières asperges blanches rôties, pesto d’ail des ours, bouillon crémeux au vin jaune.

27€ à la carte ou +9€ dans les menus*

• Fricassée de ris d’agneau, petits pois et fèves à la française, pommes de terre fondantes et jus réduit.

28€ à la carte ou +10€ dans les menus*

*Hors menu « une rapide Escapade »

Allergènes

L’ensemble de nos plats est susceptibles de contenir une ou plusieurs des 14 substances provoquant des allergies ou des intolérances :

Céréales contenant du gluten, Fruits à coque, Crustacés, Céleri, Œufs, Moutarde, Poissons, Graines de sésame, Arachides, Sulfites, Soja, Lupin, Lait, Mollusques.

Lors de la commande par le Maitre d’hôtel veuillez faire connaitre vos allergies et intolérances, le chef adaptera sa carte à votre convenance (dans la limite du raisonnable).

Origine des viandes bovines

Nos viandes bovines sont d’origine française,
nées, élevées et abattues en France.

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